Il carciofo violetto è una delle varietà più famose al mondo. Coltivato in provincia di Catania (Ramacca), si presenta con una forma cilindrica ma tondeggiante, con sfumature violacee e nessuna spina. Le foglie sono scure all’esterno e chiare all’interno. Viene utilizzato ampiamente in cucina per primi, secondi, contorni e preparazione dolci.
Tra le tante proprietà benefiche ricordiamo l’azione depurativa aiutando il buon funzionamento dell’ intestino e fegato. Presenta proprietà antiossidanti ed è ricco di vitamine, sali minerali, calcio e ferro.
Prodotto coltivato in un’azienda nel territorio di Ramacca poco lontana dalla nostra.
